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海刺参的肠和卵有什么功效 - 哈尔滨天阳野生即食海参
海刺参的肠和卵有什么功效

白长川:关于海参肠、卵的功效,古书有这样的记载:“治麻疹—海参肠洗净,炖服”;“治胃溃疡—海参肠杂(全部海参内脏)瓦上焙干研末,发病时,用黄酒送下……”。

对于海参的肠和卵(内脏),以前人们很少注意到,更谈不上珍惜了。而日本人则把海参的肠和卵利用到了极致。他们把海参肠卵称为“海参花”,或者先用其沏茶、泡酒,然后再煨汤,或者把新鲜的“海参花”盐渍发酵制成参花酱,在市场上价格特别昂贵。

我国对海参内脏(肠、卵)的成分、营养价值及药用价值的分析早在上个世纪七十年代就已经开始了。在《中草药新药疗法资料选编》中记载:海参肠、卵内含有的酸性粘多糖及在其他生物中比较稀有的、对人体健康又有十分重要意义的微量元素钒是体壁的3—4倍,微量元素硒的含量也比体壁多。

樊绘曾:海参肠、卵中还含有丰富的对人体有特殊功效的内脏色素。海参内脏色素,有着特殊的结构,这给它带来了最重要的特性——抗氧化性,就是说,它非常容易与体内的自由基反应,进而清除自由基,起到抗氧化作用,对延缓衰老有显著的功效,其中,内脏色素在改善人的视力方面较维生素A更安全、可靠。

大家知道,生物界有一种叶黄素类色素,呈橙红色,它与维生素一样,动物不能自身合成。美国专家研究证实,叶黄素每年可以挽救数以千万计的老年性眼病导致的失明。眼睛一旦受到自由基的损害,会导致眼病。叶黄素可以抑制眼睛内自由基形成,并可清除其对眼部具有损害作用的自由基。海参肠卵的内脏色素就属于这种叶黄素类色素,它具有叶黄素同样的功用。

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