所谓“鲍参翅肚”，海参通常被当做一种高端补品，或看成一种名贵的吃食。

　　海参主要是由不含脂肪的蛋白质，

　　同时还有多种活性物质，聚氨基葡萄糖、生物活性钙，氨基酸等组成。

　　海参的蛋白质是水溶性，非常容易被人体吸收，

　　而海参含有的活形物质等也有促新陈代谢，提高免疫的功效。

　　此外，海参自身拥有强大修复再生能力，

　　即使被切成两段或者翻出内脏依旧可以存活甚至再生。

　　所以人们常常趋向于相信：食用海参对人身伤口愈合，器官自我修复都是有益处的。

　　(营养与功效从来也只能从很多的案例和经验分析，无法从科学数据求证)

　　(部分人不宜食用，请自行度娘谷歌..我这边也不是科普贴就不累述了)

　　虽然所谓食补，并不会有立竿见影的效果，

　　偶尔吃也只是尝鲜，贵在坚持，除了夏季可能会吸收不好，其他时间都可以食用。

　　但是家人有规律的吃一段时间后的感觉是：免疫力的确提高了，冬天不感冒了。

　　以前一直是妈妈发海参，全家吃，不过跟妈妈学着学着，我也成功掌握了介个技巧。

　　既然微博上的朋友想看看具体怎么发，就发篇博客记录一下好了。

　　正好以后可以继续修改改进。

　　首先上个对比图吧。其实可能有人会说海鲜的做法，这个海参发的还不是最大~

　　的确是哦。其实还可以继续发大。

　　但是自家吃，我喜欢发到这样，保持一点qq的弹性，很好吃。

　　过程为了更清楚，我没使用拼图。

　　虽然发海参很麻烦，需要细心和耐心。但是建议大家自己发，不难。

　　而且用水过程都安全，发好的海参，一是安全性不一定可靠，是否有化学添加不可知，二来为了让海参看起来更大更好看，口感常常不够好~

　　以下做法完全来自于我平时积累的经验，所谓经验就是没有科学数据证明。

　　所以有任何异议或者不同做法，也可以提出来一起改进提高。

　　首先海参第一步需要泡发。

　　注意：1，容器一定无油!!海参遇到油脂会自溶缩小。

　　2，要用纯净水，尽量不用自来水。

　　多次泡发的经验告诉我们，纯净水发海参发的更大更好!

　　泡发时间24-48小时，看海参的风干程度，年限等。

　　新干的海参24小时就可以了，隔年的或者更久的会需要更长时间。

　　温度不高的天气可以放室温，如果泡发时间较长，又或者气温较高，建议放冰箱!

　　2，整理清洁。泡到用手捏捏，q弹肉感，不会有硬的，体积也会长大不少，基本就好了。

　　这时候需要清理海参。用剪刀剪开海参肚腹。

　　注意分辨，海参两头是不同的，一边是有沙嘴的，突出的一个圆形。

5怎么辨别海参好坏

　　怎么辨别海参好坏?怎样识别海参的品种与质量?海参是的高级补品，在选用海参时要注意看它产地、价钱、营养和品质。海参作为食补佳品，位列“八珍之首”。近年来，海参的滋补效果也不断的在实践中被广大消费者所接受。随着人们生活水平和消费能力的提高，海参正大步走上千家万户的餐桌，成为百姓喜爱的食补佳肴，受到广大消费者的青睐。海参已经成功的由奢侈品转型为快速消费品，不再是少数人才能享受到的美味，那么怎么辨别海参好坏。

　　海参为棘皮动物门海参纲循手目的软体动物，全世界约有1000多种，我国海域有100多种，为传统的滋补佳肴。明代以后收入本草，具有补肾阴、生脉血、壮阳健体、延缓衰老的功效。现代药理证明，海参具有抗疲劳、抗凝血、抗肿瘤，调节免疫等诸多确凿功效，可以满足男女老少不同人群的需要。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，这句话如今用来形容海参的身价，是最恰当不过的。曾几何时，海参作为高档补品，仅仅是病号、老少妇嬬才舍得吃，但现在，随着生活水平的提高，海参早已不再是奢侈品。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。但并非所有海参都具有以上功效，国内最好的海参是来自北纬39度的大连獐子岛野生海参，这里远离陆地，海水纯净无污染，海参生长期限长，因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高，是海参中质量最好的一种，但产量相当有限，国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。海参质量分佳品与次品。佳品体粗长，肉质厚，体内无沙;次品则相反。眼下，市场上五花八门的海参让人有些眼花缭乱，咱们烟台本地如长岛、养马岛、莱州、蓬莱等地都出产海参，近年来，远至加拿大、美国，近至俄罗斯、日本等国所产海参相继进入本埠市场，势头甚至盖过了本地品牌。不少经销者称，进口的这几种海参质优价廉，营养价值远远大于中国产海参。因此，是吃本地海参，还是买那些“进口”海参，许多市民拿不定主意，被商家们忽悠来忽悠去的。那么，到底怎样辨别野生海参?

　　优质海参的特点：

　　1.从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右;规格最小的在110头以上。

　　2. 从每个海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品。

　　3.从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。

　　4. 从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直，体轻;海参生长时间越长，体形越大。

　　5.从保质期限上看，干燥程度必须与国家相关要求相符的干海参，在合适环境下，能达到3年以上保质期，

　　劣质海参特点：

　　1. 劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏。一样的重量，却只有上等质量的一半，看起来买得便宜，实际花了高价。

　　2. 劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多，还会出现腐烂，有异味。

　　3. 从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分加工过程中已经被严重破坏。此外，经过劣质加工的海参重量也会增加，商家从中牟取暴利。

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