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作为海中八珍的海参，坐落鲍鱼鱼翅之前，可见其效果是不容忽视。大家能够经常在吃海参，也晓得海参的优点，但实际上并不知道吃海参的真实优点在哪儿，乃至有的人还认为吃海参就只是吃的是高蛋白。从一个专业的视点来说，海参因其共同的药理效果和自身体内富含的其它任何食物中都没有的养分成份如海参素等，让其身价从许多保健品中锋芒毕露，海参批发变成大家在采购保健品时的首要之物。并且更异乎寻常的是海参是仅有一种体内简直不含胆固醇的养分品。

海参的养分成分首要富含：
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一、蛋白质
 
海参中的蛋白质以胶原蛋白为主。海参的养分成份的凹凸与其含量有关，蛋白含量越高的海参，其质量相对而言较差一些。
 
二、海参酸性粘多糖
 
海参酸性粘多糖是海参体壁中最重要的药用成份。海参质量的好坏首要是看粘多糖的含量极端硫酸化程度，这两项数值越高，阐明海参的质量越好，反之亦然。具有广谱抗肿瘤、进步机体细胞的免疫力和抗炎消制效果，如抵抗单纯性疱疹病毒（HSV）所导致的组织培养细胞的特异性病变。一起它也是新式抗凝剂，在凝血过程中显现出重要的效果。能按捺血管平滑肌的增生，进步内皮细胞增殖与搬迁，并影响内皮细胞开释游离性按捺剂，对正常晚年人群具有下降血粘度的效果。科学证明刺参粘多糖不只推进机体的造血功用并且对血脂也有必定的调理功用，即下降血清胆固醇和甘油三酯含量；对皮质神经也有必定的维护效果，能够有用避免中枢神经无退行性病变，例如对晚年性痴呆有显着的医治效果。此外，刺参粘多糖对恶性肝炎患者“三阳”转阴及康复肝功用方面有较好的效果。
 
三、脂 类
 
海参脂类首要是以糖脂和磷脂为主，其间不饱和脂肪酸50%以上，可是海参批发存在个体差异，不一样的海参也能够在80%以上。
 
四、海参素（也叫海参毒素，海参皂甙）
 
海参素也叫海参毒素或许海参皂甙， 味苦，此成份含量高的话食用起来会稍有麻感，但此种养分成分很容易溶于水和有机溶剂，多泡于水中麻感即可不见，此成分关于肿瘤或许癌症患者能够起到一个抗癌防癌极灭菌杀毒的效果，有极佳的食效果果。
 
五、牛黄酸
 
此种养分成分对心血管疾病有极好的食效果果。能抗心率异常和心衰效果，能显着示减轻充血性心力衰竭的呼吸困难，心悸等，也可增强者的运动功用，能抗血压和动脉粥样硬化效果。
 
海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的摄生功用。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗萎、除痨祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种药用功用。各类书本刊物也有论述，其具有健脾、润燥、益智明目、补血养颜、乌发、悦颜、泽肤和益寿等功用以满意男女老少不一样人群的需求。

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