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海产之物，其性温补，足敌人参，故名海参
　海参成为养生食品源远流长。

　明代出版的《食物本草》作者姚可成就指出海参有主补元气、滋益五脏六腑和祛虚损的养生功能。
　清代《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。
　根据吴仪洛、赵学敏等概括：海参性温味甘咸，入心肾经。有生百脉血、补肾益精、壮阳疗痿、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。
　清代名医叶天士、吴鞠通以治温病为专长，对阳阴温病以海参为主的黄龙汤诊治，效果明显，突出了海参补益和通络作用。
　与此同时，在诸如《不药良方》、《食物宜忌》、《五杂俎》和《随息居饮食谱》等养生古籍中，海参又被推崇为养生佳品。
　《五杂俎》中的有关海参因“其性温补，足敌人参”而得名一说，就足以反应海参的品行和品第。
　《中医打辞典》中称“补肾益精、养血润燥、指经血亏损、虚弱姥祛、阳痿梦遗”。

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