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你买的哪种海参,怎么识别海参

每种海参泡发方法不一样,首先确认你购买的哪种海参。

  • 淡干海参:顾名思义,就是海参干货,经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。
  • 半干海参:还没晒干的海参,介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后,再加盐搅拌而成(加盐目的是海参排水,也便于保存),也称为"盐渍海参"、"拉缸盐"。
  • 速发海参:近几年新工艺,又称"参旅海参",外观跟淡干差不多,比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高,市场接受度并不高。
  • 即食海参:开袋就吃的,不用泡发的。