海参是海味“八珍”之一，是不少吃货眼中的美味佳肴。海参大多数活跃在水深20米以内，水温在10℃到22℃的海域内。一旦海水的温度超过或者低于这个温度范围，海参就会休眠。

一年之中，海参在夏季和冬季有两个休眠期。休眠期结束之后的两个月，是捕捞海参的季节。

现代医学发现，海参中含有多种人体所需要的营养元素，是人们吃海鲜很好的选择，尤其是对于老人儿童和孕妇。

海域水质影响海参品质，水质越好海参生长环境越干净，品质就越好 。

西太平洋洋流长驱直入，与黄渤海沿岸流碰撞交汇，在长山岛海域形成强大的气旋流和动力场，使长山岛海域具有水流活、水质清，水动力大、净化能力和光合作用强等显著特点。

海域水温影响海参品质。水温高低严重影响海参的夏眠，从而影响海参的品质，长山岛这片海域是公认的优质海参产地，冰冷的海水造就慢生长的高品质海参。这里的海参还有夏眠的特性，当水温高于20℃，海参就会休眠，这一睡就是三四个月，俗称夏眠。常年的冰冷海水加上夏眠，这样的慢生长确保了海参上好的品质。